LA MAISON D’HORBÉ
02 33 73 18 41
info@lamaisondhorbe.com


Salon de thé - Restaurant
Brocante
- Galerie
 

            

Accueil Brocante Salon de thé Restaurant Notre carte Contact Médias  Liens amis
               


Notre carte
   Français / Anglais

LA MAISON D’HORBÉ


Tous nos plats sont faits maison
All our dishes are home made

 
 


À la carte

          

Entrées

 
Assiette Percheronne
(terrine de canard au poivre vert, rillettes de porc, boudin noir fumé, pâté de lapin, jambon fumé) 

Assiette landaise
(foie gras de canard et magret de canard fumé) 
Foie gras de canard La Maison d’Horbé    
Foie gras de canard La Maison d’Horbé aux morilles  
Œufs de ferme brouillés « à l’anglaise »  

Saumon fumé mariné La Maison d’Horbé 
Sauté de crevettes aux raisins frais flambés au pastis 
Terrine d'Horbé aux asperges 


  13,80
19,50

16,50
18,50
 9,60
 15,40
 16,50
 12,50

 

 

 

    

 

Plats

Confit de canard et pommes de terre rissolées   
Brioché de boudin basque aux pommes épicées 
Andouillette au champagne 
Foie gras de canard poêlé au miel d’acacia et vinaigre de truffe   
Pavé de bœuf
– au poivre ou au roquefort  
Pavé de bœuf
– aux morilles  
Filet de rouget au poivre vert et crème de curry,  
Filet de sole Christol Bristol au citron, estragon et crème fraîche 
Rognons de veau flambés au calvados  
Sauté de Saint-Jacques aux agrumes et asperges vertes, flambé au Cointreau 
   
… et nos « Suggestions salées du Jour »

Salade verte au vinaigre de framboise    

17,50
16,50
18,50
19,80
19,50
24,00
20,80
17,60
21,60
22,60

à partir de 16,50

4,10

 

 

    

 

 

    

 


 

Fromages

Brebis
 
 
 
Chèvre du Perche
 
 
 
Vache  
 
 
 
 
 
Petit crottin du Perche  
Tommette du Perche  
Roquefort   
 
Crottin frais  
Crottin frais aux épices (paprika, échalote ou poivre)   
Crottin sec cendré
 
Camembert de Normandie au lait cru
Tomme de vache du Perche
Fromage de Franche-Comté
 
Assiette de 3 fromages au choix

 
4,70
4,70
4,70
 
4,70
4,70
4,70
 
4,70
4,70
4,70
 
9,80

 

 

    

 

 

    

 


 

Desserts

Baba au rhum  avec ou sans crème anglaise  
Cannelés bordelais  avec ou sans crème anglaise (par 2)   
Coupe glacée   
Crumble aux fruits du jour   
Financier  
Florentin (chocolat, amandes grillées, caramel)  
Fondant au chocolat  avec ou sans chantilly 
Gâteau aux châtaignes Le Moulin de La Pleugère   
Macarons assortis Charles Bataille (par 5)
Marquise d’Horbé (chocolat, amandes, noix, pistaches, crème anglaise)  
Mendiants Charles Bataille (par 5)   
Sablé à la framboise   
Tarte des Demoiselles Tatin 
Tranches d’oranges confites enrobées de chocolat Charles Bataille (par 2)  
Tuiles aux amandes Charles Bataille  chocolat au lait, noir, et à l’orange (par 5)

… et nos « Suggestions sucrées du Jour »                                    

  6,20
6,20
5,80
6,20
  4,70
4,70
6,20
5,70
5,20
6,20
 4,10
4,60
 6,20
5,20
5,20


à partir de
5,20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Thés Mariage frères                                   

 

Breakfast solitaire – goût corsé, légèrement chocolaté
Cannelle-orange – Chine et Ceylan
Darjeeling – récolte de printemps
Earl Grey déthéiné – Ceylan au fin parfum de bergamote
Earl Grey impérial – Darjeeling au parfum de bergamote
Empereur Chen-Nung  majestueux, goût fin et arôme subtil, fumé
Éros – mélange parfumé aux fleurs d’hibiscus et de mauve
Esprit de Noël – aux épices douces
Fruits rouges – cassis, framboise, groseille, mûre
Fuji-Yama  vert nature, goût subtil
Jasmin mandarin  vert de Chine aux fleurs de jasmin
Lapsang Sou-Chong impérial – le plus fin des thés fumés
Lune rouge – vert, roses et gingembre
Marco Polo – fleurs et fruits de Chine et du Tibet
Menthe  thé vert et feuilles de menthe
Métis – rouge, épices, fruits et fleurs (sans théine)
Montagne d'or – fruits des montagnes du Triangle d’or
Oolong  fleur d'oranger
Pâques – épices nobles et crème brûlée
Pleine Lune – amande et miel
Rouchka  goût russe et pointes blanches
Sakura impérial  vert, fleurs de cerisier du Japon
Thé des Légendes – vert, agrumes et pointe d’Earl Grey
Thé des Poètes – solitaire, haute-montagne de Chine, note fleurie
Trois Noix  pistache, amande, noix
Tzar Alexandre – goût russe aux pointes blanches, légèrement fumé
Vanille impériale
Vanille Bourbon
 rouge (sans théine)

5,50

 

 

 

 

… et notre Mélange d’Horbé (russe, jasmin, Earl Grey) – depuis trois générations 

 

5,50


 

Caféterie
 
 
Arabica de Papouasie  
Blue Mountain de Jamaïque   
Arabica décaféiné   
Moka d’Éthiopie  
Moka à la noisette
Mokaccino (espresso, crème chantilly)   
Irish coffee (espresso, whisky, crème chantilly)    
Chocolat chaud « battu à l’ancienne »
Lait au sirop d’orgeat – chaud ou froid   
Tisane hivernale – « épicée »
Tisane printanière – « fruitée »  
Tisane verveine-menthe  
Vin chaud aux épices – blanc ou rouge 

3,
 5,50
3,
3,
3,
5,50
8,
 5,50
4,50
 5,50
5,50
5,50
6,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Vente à emporter

Salé

Foie gras de canard mi-cuit La Maison d’Horbé          (180 g.)   
Foie gras de canard mi-cuit La Maison d’Horbé          (300 g.) 
Foie gras de canard mi-cuit La Maison d’Horbé          (450 g.)  
Paupiettes aux girolles La Maison d’Horbé (2-3 pers.) 
Confit de canard La Maison d’Horbé (2-3 pers.)
Bœuf bourguignon La Maison d’Horbé (2-3 pers.)    
Ratatouille aux épices La Maison d’Horbé
(4-5 pers.) 
Confit de courgettes au citron et gingembre La Maison d’Horbé (370 g.) 
Confit d’oignons La Maison d’Horbé (370 g.)
Huiles d’olive parfumées Le Comptoir de Mathilde  
Vinaigres parfumés Le Comptoir de Mathilde 
Moutardes parfumées Le Comptoir de Mathilde (200 g.)

25,
 40,
60,
16,

  16,
9,
9,
9,
à partir de 5,
à partir de 
3,
7,50

 

 

 

 

 

 

 

Sucré

Confitures La Maison d’Horbé (370 g.)      
Pâtisseries
Confiseries

6,50
à partir de 4,50
à partir de 1,50

 

 

 

 61360 La Perrière-au-Perche - France
02 33 73 18 41 - 06 79 83 17 96
info@lamaisondhorbe.com
www.lamaisondhorbe.com

 

 


Haut de la page

Français / Anglais

LA MAISON D’HORBÉ
 


A la carte
 

Starters

Assiette Percheronne (smoked ham, rillettes, farmer’s terrine)                                        
Assiette landaise
(duck foie gras and smoked fillet of duck breast)                            
Half-cooked duck foie gras La Maison d’Horbé                                                 
Half-cooked duck foie gras La Maison d’Horbé with mushrooms                          
Scrambled eggs “à l’anglaise”                                                                                   
Marinated and smoked salmon La Maison d’Horbé    
Sauté of prawns with fresh grapes, flambeed in pastis  
Asparagus terrine La Maison d’Horbé    

13,80
19,50

16,50
18,50
 9,60
 15,40
 16,50

  12,50

 

 

 

 

 

 

Main courses

Comfit of duck with browned potatoes
Basque blood pudding brioché with spiced apples  
Andouillette with Champagne  
Duck foie gras fried with acacia honey and
vinegar of truffle 
Beef slab of
steak – with pepper or roquefort  cheese
Beef slab of steak
– with morel mushrooms  
Red mullet fillet with green pepper and curry cream
Sole fillet Christol Bristol with lemon, tarragon and creme fraiche
Veal’s kidneys flambéed in calvados 
Sauté de Saint-Jacques with citrus and green asparagus, flambéed in Cointreau

not forgetting “Today’s Savoury Specials”                                        

Green salad with raspberry vinegar

17,50
16,50
18,50
19,80
19,50
24,00
20,80
17,60
21,60
22,60

 from 16,50

4,10

 

 

 

 

 

 

 

 

                                      

 

Cheeses

Sheep cheeses
 
 
 
Goat cheeses
 
 
 
Cow cheeses  
 
 
 
 
 
Petit crottin du Perche  
Tommette du Perche  
Roquefort   
 
Fresh crottin  
Spiced fresh crottin (paprika, échalote ou poivre)   
Dry crottin cendré
 
Camembert from Normandie au lait cru
Tomme de vache du Perche
Fromage de Franche-Comté
 
Three cheeses assiette (of your choice)

 
4,70
4,70
4,70
 
4,70
4,70
4,70
 
4,70
4,70
4,70
 
9,80

 

 

 

 

 

 

 

                                      

 

Desserts

Rum baba  with or without custard   
Cannelés bordelaise (speciality of Bordeaux)  with or without custard (2 pieces) 
Ice cream cup   
Crumble with fruits of the day   
Financier cake   
Florentin cake (chocolate, grilled almonds, caramel)  
Chocolate fondant with or without whipped cream   
Sweet chestnuts cake le Moulin de la Pleugère  
Assorted macaroons Charles Bataille (5 pieces) 
Marquise d’Horbé (chocolate, almonds, walnut, pistachio, custard)  
Mendiants Charles Bataille (5 pieces)  
Sanded cake in the raspberry 
Tart Demoiselles Tatin   
Slices of preserved orange covered in chocolate Charles Bataille (2 pieces) 
Almond biscuits  Charles Bataille  milk, black and orange-flavoured chocolate (5 pieces)

and “Today’s Sweet Specials”

6,20
6,20
5,80
6,20
4,70
4,70
6,20
5,70
5,20
6,20
 4,10
4,60
 6,20
5,20
5,20

 from 5,20
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Teas Mariage frères
        
                                                                                                                                          


Breakfast solitaire – strong taste, hint of chocolate
Cannelle-Orange – China and Ceylan
Darjeeling – spring harvest
Earl Grey (tannin removed) – Ceylan with a subtle fragrance of bergamot
Earl Grey impérial – Darjeeling with a flavour of bergamot
Empereur Chen-Nung  majestic, smoky, with subtle taste and fragrance
Éros – a fragrant blend of hibiscus and mallow flowers
Esprit de Noël – lightly spiced
Fruits rouges – blackcurrant, raspberry, redcurrant, blackberry
Fuji-Yama  plain green tea, subtle taste
Jasmin mandarin  green tea from China with jasmin flowers
Lapsang Sou-Chong impérial – the finest of smoked teas
Lune rouge – green tea with rose and ginger
Marco Polo – fruits and flowers of China and Tibet
Menthe green tea with mint leaves
Métis – red tea with spices, fruits and flowers (no tannin)
Montagne d'or – fruits from the mountains of the Golden Triangle
Oolong  orange flower
Pâques – noble spices and crème brûlée
Pleine Lune – almonds and honey
Rouchka  Russian taste with white tips
Sakura impérial  green tea with Japanese cherry blossom
Thé des Légendes – green tea, citrus fruits and a hint of Earl Grey
Thé des Poètes – solitary, mountainous region in China, flowery notes
Trois Noix  pistachio, almonds, walnuts
Tzar Alexandre – Russian taste with white tips, lightly smoked
Vanille impériale
Vanille Bourbon
 red (no tannin)
 

  5,50




      

 

 

 

 

… and our very own blend, Mélange d’Horbé (russian, jasmin, Earl Grey)

– going back 3 generations –

5,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Coffees
 

Arabica from Papouasia  café « expresso »   
Blue Mountain from Jamaïca
 café « expresso »     
Arabica
 decaffeinated « expresso »                     
Moka from Ethiopia      
Moka with hazelnut    
Mokaccino (expresso, chantilly cream)    
Irish coffee (espresso, whisky, chantilly cream)    
Old-fashioned hot chocolate  with organic milk     
Organic barley milk
 hot or cold  
Winter herb tea
 « spicy »       
Spring herb tea
 « fruity »     
Verbena and mint herb tea    
Mulled wine with spices
 white or red    

3,
 5,50
3,
3,
3,
5,50
8,
 5,50
4,50
 5,50
5,50
5,50
6,

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Takeaway


Salty

Half-cooked duck foie gras La Maison d’Horbé          (180 g.)  
Half-cooked
duck foie gras La Maison d’Horbé          (300 g.) 
Half-cooked duck foie gras
La Maison d’Horbé          (450 g.)   
Paupiettes with chanterelle mushrooms
La Maison d’Horbé (2-3 pers.)      
Comfit of duck La Maison d’Horbé (2-3 pers.)
Bœuf bourguignon La Maison d’Horbé (2-3 pers.)                        
Spiced ratatouille La Maison d’Horbé
(4-5 pers.)              
Comfit of courgettes with lemon and ginger La Maison d’Horbé (370 g.)
Onion chutney La Maison d’Horbé (370 g.)     
Flavoured olive oils Le Comptoir de Mathilde
Flavoured vinegars Le Comptoir de Mathilde
Flavoured mustards Le Comptoir de Mathilde (200 g.)

25,
 40,
60,
16,

  16,
9,
9,
9,
 from 5,
 from 
3,
7,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sweet

Jams and marmelades La Maison d’Horbé (370 g.)     
Pastries 
Sweets

6,50
      from 4,50
 from 1,50

 

 

 

 61360 La Perrière-au-Perche - France
02 33 73 18 41 - 06 79 83 17 96
info@lamaisondhorbe.com
www.lamaisondhorbe.com


 

La Maison d’Horbé - La Grande Place - 61360 La Perrière - 02 33 73 18 41


Studio de création graphique Carrélight - Karine Leroy - www.carrelight.fr
Photos Olivier Steigel - www.steigelolivier.eu - olivier.steigel@wanadoo.fr